산청 ‘난축맛돈’ 내륙 첫 출하…제주 흑돼지, 경남에서 전국화 시험대

종돈 42마리에서 첫 출하까지…내륙 생산 가능성 확인, 이제는 ‘품질·브랜드 관리’가 관건

경남 산청에서 농촌진흥청이 개발한 흑돼지 품종 ‘난축맛돈’이 내륙지역 최초로 생산·출하됐다.

경상남도농업기술원은 9월 14일 산청군 오부면에서 산청군과 함께 ‘난축맛돈 내륙지역 최초 출하 기념식 및 시식회’를 열고, 종돈 보급부터 첫 출하까지의 성과를 공유했다.

이번 출하는 단순히 돼지고기 한 품종이 처음 출하됐다는 의미를 넘어선다. 그동안 제주를 중심으로 생산돼 온 난축맛돈이 내륙에서도 번식과 사육을 거쳐 실제 상품화될 수 있다는 가능성을 확인했다는 점에서 의미가 크다.

산청에서는 2025년 5월 2개 농가에 난축맛돈 종돈 42마리를 처음 분양했다. 이후 2026년 7월까지 모두 197마리의 종돈이 보급됐고, 이번에는 올해 2~3월 산청에서 태어나 성장한 돼지가 실제 출하 단계까지 도달했다.

난축맛돈은 제주 재래 흑돼지의 우수한 육질과 일반 개량종인 랜드레이스의 생산성을 결합해 개발한 품종이다. 특히 일반 돼지보다 근내지방이 많아 등심과 뒷다리살 등 상대적으로 비선호 부위까지 구이용으로 활용할 수 있다는 것이 특징이다.
 

문제는 ‘첫 출하’ 이후다

생산 가능성을 확인했다고 해서 성공이 끝난 것은 아니다.

오히려 이제부터가 진짜 시험대다. 산청에서 생산량이 늘어나고 다른 내륙지역까지 사육이 확대되면 품질의 균일성, 브랜드 관리, 안정적인 종돈 공급, 유통체계 구축​이 동시에 해결돼야 한다.

특히 프리미엄 흑돼지 브랜드는 소비자가 품종과 품질을 신뢰할 수 있어야 한다. 일반 흑돼지나 다른 돼지고기가 난축맛돈으로 둔갑하거나 혼합 유통된다면 어렵게 만든 브랜드 가치가 한순간에 흔들릴 수 있다.

현재 산청지역 생산물량을 난축맛돈연구회 소속 전문 유통업체가 전량 유통하도록 한 것은 이런 위험을 줄이기 위한 장치다. 그러나 생산 규모가 커질수록 단순한 유통 일원화를 넘어 품종 인증과 이력관리까지 체계화할 필요가 있다.
 

산청의 성공을 ‘지역 특화산업’으로 키워야

산청의 첫 출하는 내륙에서도 난축맛돈 생산이 가능하다는 것을 보여줬다. 이제 필요한 것은 일회성 기념행사가 아니라 생산농가의 소득으로 연결되는 산업화 전략이다.

경남농업기술원과 산청군, 국립축산과학원은 번식·사양관리부터 출하·가공·유통까지 단계별 데이터를 축적해야 한다. 내륙의 기후와 사육환경에 맞는 표준 사양기술을 정립하고 농가별 생산성 차이를 줄이는 것도 중요하다.

동시에 종돈 공급 확대와 유전적 개량을 통해 생산성을 높여야 한다. 품질만 좋고 생산량이 부족하면 프리미엄 시장에서 지속적인 경쟁력을 확보하기 어렵기 때문이다.

‘제주 흑돼지의 내륙 진출’이라는 상징성에 머물러서는 안 된다.

산청 난축맛돈의 첫 출하는 시작이다. 앞으로 산청이 난축맛돈의 새로운 생산 거점으로 자리 잡을 수 있을지는 결국 품질을 얼마나 일정하게 유지하고, 농가 수익을 얼마나 안정적으로 보장하며, 소비자가 믿을 수 있는 브랜드를 만들 수 있느냐​에 달려 있다.

경남농업기술원과 산청군이 이번 첫 출하를 ‘행사’가 아니라 농가소득과 지역축산 경쟁력을 높이는 산업화의 출발점으로 만들어야 하는 이유다.

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